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Vino Nobile di Montepulciano Tanagatta | Toscana

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Descrizione

Descrizione

La direzione dell’Azienda ha voluto dare una nuova imagine, rendendo più efficiente la Cantinasituata nella zona sottostante l’edificio. Con esposizione a Nord, con pareti completamente coibentate.Quì avviene la vinificazione e l’invecchiamento del vino. Nel piano superiore vi sono gli uffici e delle sale molto accoglienti, per le degustazioni.

L’azienda si trova nella zona sud-ovest del comune di produzione. I vigneti si trovano a 400 mt. sul livello del mare con esposizione sud, estremamente favorevole per la maturazione delle uve. Il terreno è profondo e asciutto, di medio impasto con una buona presenza di argille nobili. Le viti vengono allevate a Guyot negli ettari più vecchi e a cordone speronato negli impianti più recenti.

Il podere Tanagatta sorge sull’area di un vecchio convento, dove i frati ne avevano fatto dimora in onore si San Lorenzo.
L’azienda fu acquistata negli anni ’70 da Allegro Biagio e nello stesso anno furono impiantati i primi 2 ettari di vigneto. Il secolare uliveto di circa 250 piante distrutto dalla gelata del 1985 venne reimpiantato poi negli anni seguenti.
Nel 1999 sono stati impiantati da Biagio e suo figlio Diego, attuale conduttore dell’azienda, altri 3 ettari di vigneto.

L’azienda si estende su una superficie di 40 ettari dei quali 5 ettari sono coltivati a vigneto, un ettaro di uliveto e il restante è coltivato a cereali , frumento duro e favino (quest’ultimo viene utilizzato per integrare la quantità di humus presente nel terreno al fine di limitare l’uso di prodotti chimici).

Tutte le fasi produttive sono affidate esclusivamente alla gestione familiare.

Podere Tanagatta

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Peso 1.300 kg
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Nome produttore Tanagatta
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Tipologia vino DOCG
Vitigni Sangiovese 100%
Anno vendemmia 2013
Gradazione alcolica 13,50% vol. circa
Invecchiamento  Dopo la fermentazione viene elevato in botti di rovere di Slavonia per 3 - 4 mesi. Dopo l'imbottigliamento rimane in bottiglia almeno 2 mesi prima dell'immissione al consumo.
Temperatura di servizio 16-18 gradi
Caratteristiche organolettiche  Vino estremamente versatile, si rende particolarmente adatto all'uso quotidiano.
Abbinamento  Delicatamente aromatico e piacevolmente fresco si abbina con primi piatti rossi e secondi a base di carne e formaggi.
 Quantità bottiglie  1
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Anno d’impianto fine anni ’80 (impianti recenti), inizio anni ’50 (vecchi impianti).
Epoca della  raccolta dalla fine di ottobre alla fine di novembre.
Lavorazione Lavaggio delle olive per eliminare foglie ed impurità, frangitura con frangitore a dischi, gramolazione a 22° per circa 30 minuti, spremitura e separazione centrifuga.
Note sensoriali & Abbinamento il colore è verde brillante con riflessi dorati ed il profumo intenso e persistente di erbe fresche di campo, cuore di carciofo e, lieve, di melanzana; è di ottima struttura, dal sapore fruttato, inizialmente piccante con sentori erbacei. Gastronomia: impiego ideale di questo prodotto assolutamente genuino è a crudo su piatti a base di verdure come il pinzimonio; su zuppe, legumi, insalate; in cottura nelle salse, negli arrosti e in frittura.
Quantità 500 ml
 

L'azienda, estesa su 110 ettari, di cui 44 destinati ad uliveti, coltiva e concima con soli prodotti organici o leguminose da sovescio nel pieno rispetto della natura. La limitata produzione imposta alle culture biologiche garantisce, inoltre, una migliore qualità anno dopo anno. La raccolta delle olive, come quella dell'uva, viene effettuata a mano, secondo la tradizione contadina, per una ricercata selezione della materia prima. L'olio extra vergine di oliva, di grande finezza, procviene dalle sole olive biologiche della Fattoria, tutt'ora "brucate a mano", ed estratto a freddo in frantoio.

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Vitigni 90% Sangiovese, 5% Canaiolo nero, 5% Ciliegiolo
Titolo alcolometrico 13,5%
Temperatura di servizio 16-18 gradi
certificato bio
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